开发一个同城外卖小程序或APP，支持多商户入驻以及外卖跑腿送餐功能，是一项涉及多个技术栈和业务逻辑的复杂项目。以下是一些关键步骤和考虑因素：

目标用户: 确定主要服务对象（消费者、商家、配送员）。

核心功能: 用户端包括浏览餐馆、下单、支付、评价；商家端包括管理菜单、订单处理、营销活动；配送端包括接单、配送追踪等。

技术架构: 选择合适的前后端技术栈，如React Native或Flutter用于跨平台移动应用开发，Node.js或Spring Boot用于后端开发。

UI/UX设计: 设计直观易用的用户界面，确保良好的用户体验。

数据库设计: 设计数据库模型来存储用户信息、餐馆信息、菜单项、订单详情等。

API设计: 定义前后端交互的API接口规范。

前端开发: 实现小程序和APP的界面及交互逻辑。

后端开发: 搭建服务器端程序，实现业务逻辑处理、数据存储、安全验证等功能。

第三方集成: 接入支付系统（如微信支付）、地图服务（如高德地图）等。

单元测试: 对各个模块进行独立测试。

集成测试: 确保不同模块间协同工作无误。

性能测试: 检查系统在高并发情况下的表现。

安全测试: 确保数据传输加密、防止SQL注入等安全问题。

服务器部署: 将后端服务部署到云服务器或自有服务器上。

小程序/APP发布: 提交审核并发布至各大应用商店或微信小程序平台。

域名配置: 为公众号配置相应的域名和SSL证书。

用户反馈收集: 通过用户评价、客服反馈等方式收集意见，持续优化产品。

内容更新: 定期更新餐馆信息、菜单项等，保持信息的时效性。

技术支持: 提供7x24小时技术支持，解决用户在使用过程中遇到的问题。

社交媒体营销: 利用微博、抖音等社交平台宣传。

合作伙伴关系: 与餐馆、配送公司建立合作，扩大用户基础。

SEO优化: 提高搜索引擎排名，吸引更多自然流量。

通过以上步骤，可以构建一个功能全面、用户体验良好的同城外卖平台，满足用户多样化的需求。