开发一款外卖APP是一个复杂的过程，涉及多个技术领域和知识。以下是一些关键的技术要点：

移动端框架：React Native、Flutter或原生开发（Swift for iOS, Kotlin/Java for Android）。这些框架可以帮助开发者编写一次代码，然后部署到iOS和Android平台。

UI/UX设计：使用工具如Sketch、Figma、Adobe XD进行界面设计，确保用户体验流畅且直观。

地图集成：集成Google Maps或高德地图API，实现实时定位和路线规划功能。

编程语言：常用的有Java、Python、Node.js、Ruby等。根据项目需求选择合适的语言。

框架：Spring Boot（Java）、Django（Python）、Express（Node.js）等，用于构建RESTful API服务。

数据库：MySQL、PostgreSQL用于关系型数据存储；MongoDB、Redis用于非关系型数据存储和缓存。

微服务架构：使用Docker容器化技术和Kubernetes进行服务编排，提高系统的可扩展性和稳定性。

支付接口：集成支付宝、微信支付等主流支付方式，确保交易安全便捷。

短信和邮件服务：用于发送验证码、订单通知等，可以使用阿里云短信服务、SendGrid等。

云存储：使用AWS S3、阿里云OSS等对象存储服务保存图片、文件等静态资源。

消息队列：如RabbitMQ、Kafka，用于处理异步任务，比如订单处理、通知发送等。

HTTPS加密：确保数据传输过程中的安全性。

身份验证与授权：OAuth 2.0、JWT等机制保护用户数据不被未授权访问。

数据备份与恢复：定期备份数据库，以防数据丢失。

CDN加速：使用内容分发网络加快静态资源的加载速度。

数据库索引：合理设置索引，提高查询效率。

负载均衡：通过Nginx或其他负载均衡器分散请求压力，保证服务器稳定运行。

单元测试：确保每个模块的功能正确性。

集成测试：检查不同模块之间的交互是否正常。

性能测试：模拟高并发场景，评估系统承载能力。

安全测试：查找潜在的安全漏洞，如SQL注入、XSS攻击等。

综上所述，开发一个成功的外卖APP不仅需要掌握多种技术栈，还需要对业务流程有深入的理解，并且注重用户体验和服务质量。